Le plaisir de cuisiner....

       Cette recette je l'ai prise à partir d'une recette de la revue à la 

  quelle je suis abonné. C'est "asperges vertes au jambon cru ", moi j'ai

  remplacé le jambon cru par des tranches fines de poitrine fumée que j'ai

  passé dans la poêle sans matière grasse .

        ASPERGES VERTES AU LARD POELE

   pour 4 pers
 

  20 asperges vertes en bocal

  20 tranches de poitrine fumée

  1 pomme

  1/2 citron

  3 cuill à s d'huile de sésame

  1 cuill à c de vinaigre balsamique

  1 cuill à c de sauce soja

  1 cuill à c de graines de sésame

  sel et poivre du moulin

       Egoutter les asperges et faite les sécher sur du papier absorbant.

     Dans un bol mélanger la sauce soja , le vinaigre , l'huile , le sel et

  les graines de sésame .

     Peler la pomme et couper la en 8 morceaux arroser les morceaux avec

  le jus du 1/2 citron .

     Passer les tranches de poitrine à la poêle sans matière grasse

  puis enrouler les asperges délicatement avec , disposer sur les assiettes

  de service au fur et à mesure de la préparation , passer les tranches de

  pommes dans la même poêle et les poser sur les asperges .

        Verser la vinaigrette dessus et déguster

          ROUELLE DE PORC AU CIDRE

    pour 6 pers

  1 rouelle de porc

  4 oignons

  2 pommes mûres

  sel et poivre du moulin

  muscade rapé

  1 bouteille de cidre brut

    Eplucher les oignons et les pommes.Couper les oignons en quartiers et 

  les pommes en lamelles , et faites revenir ensemble dans une sauteuse

  avec le beurre

    Retirer les oignons et les pommes de la sauteuse et déposer la rouelle

  dans les sucs. Faites dorer la rouelle sur les deux faces , sur feu vif.

  Ajouter les oignons et les pommes dans la sauteuse

    Assaisonner avec le sel et poivrer , ajouter un rapé de noix de muscade.

  Arroser avec le cidre à hauteur de viande et laisser mijoter à petit feu

  pendant  1h 30 à 2 heures. Retourner la rouelle plusieur fois pedant la

  cuisson,ajouter une 1/2 boite de pois/ carottes.

        Avant le poulet était réservé au repas du dimanche midi  , mais tout

  évolu , on le trouve maitenant sur nos étals dépecé , escalope , filet , 

  cuisse , pilon , suprème et même les ailes.Alors aujourd'hui on peut en

  manger à toutes les sauces. Tant mieux pour nous car cela nous donne

  des variantes dans nos mets.

       FILETS DE POULET AUX GIROLLES

  pour 2 pers

  2 filets de poulet

  300 gr de girolles (surgelées)

  1/2 cube de bouillon de volailles

  2 échalotes

  1 noix de beurre

  1 cuill à s d'huile

       Mettre 20 cl d'eau avec le 1/2 cube de bouillon de volailles à chauffer

  plonger les filets de poulet dedans et laisser cuire 10 mn environ , 

  laisser dans le bouillon.

        Faites décongeler les girolles dans une sauteuse à feu vif .

  Peler les échalotes et couper les finement. Dans une poêle faites fondre

  une noix de beurre et un peu d'huile mettre les échalotes à dorer

  ajouter les girolles faire frire , déposer les filets avec les girolles ,

  verser un peu de bouillon et ajouter de la crème fraiche .

        Dresser les assiettes et server avec des pois carottes et des pommes

  de terre persillées.

        J'avais envie de poireaux à la vinaigrette alors je m y suis mis à faire les

  achats et j'ai acheter aussi 2 avocats et ensuite je suis passé par la case

  cuisine pour préparer une petite entrée ppour mon épouse et moi même .

  Voici le résultat de ma recherche.

      POIREAUX A LA VINAIGRETTE ET AVOCATS

  pour 2 pers

  3 blancs de poireaux

  1 avocat

  1 citron

  quelques fraises

  vinaigrette

       Couper les blancs de poireaux , les couper dans le sens de la longueur

  les laver à l'eau courante .Les cuire 15 mn au cuit-vapeur les mettre sur 

  la planche à découper et les laisser sécher et refroidir.Couper l'avocat en

  deux puis en tranches les arroser de jus de citron .

       Dresser les assiettes avec une fourchette tourner les poireaux et

  poser les sur l'assiette , mettre les tranches d'avocat et décorer avec des

  morceaux de fraises . Faire la vinaigrette et parsemer l'assiette

        Maintenant que les fraises sont à un prix abordable nous avons achetés

  une cagette de 2 kilos . Nous avons préparé une partie au fromage blanc

  sucré.Ensuite j'ai fais des muffins natures et j'ai ajouté des fraises . J'aurais

  dû les couper au lieu de les mettre entière.

       MUFFINS A LA FRAISES

  1 oeuf

  100 gr de beurre

  10 cl de lait

  160 gr de farine

  1/2 sachet de levure chimique

  85 gr de sucre

  250 gr de fraises

  Préchauffer le four à 220°

  Faire fondre le beurre. Casser l'oeuf dans un saladier le battre avec le

  sucre , incorporer le beurre tiedi,le lait,la farine et la levure et en tout

  dernier les fraises coupées en dés ( c'est là que j'ai fais l'erreur j'ai rempli

  les alvéoles du moule et j'ai poser la fraise entière dedans à la cuisson ça

  à fais un muffin creux)

  Enfourner 5mn à 220° et15 mn à 180°